Receitas de Peixe

ROBALO AO SAL

Ingredientes:

- 1 Robalo com 1 Kg.

- 1.5Kg de sal grosso.

- 2 claras de ovo.

Preparação:

Lave bem o robalo abrindo-o apenas o suficiente para retirar as tripas e as guelras.
Não retire as escamas do peixe.
Misture o sal com as claras.
Coloque metade do preparado com o sal no fundo do tabuleiro.
Coloque o peixe por cima do sal, cobrindo-o com a outra metade do sal e apertando bem o sal junto ao peixe.
Leve ao forno previamente aquecido a 220º durante 40 minutos.
Para ter a certeza que o peixe está cozido, pode espetar uma faca no lombo do peixe, se a faca entrar bem e sair quente o peixe estará pronto.
Para servir parta a capa de sal, que deverá trazer consigo a pele do peixe, e serva o peixe às lascas.

Nota: Se possível, parta o sal de forma a que a capa saia de uma vez, no entanto, verificará que pode ser difícil, uma vez que o sal transforma-se numa dura capa e que só parte com alguma força.
 

Bom apetite